Mein kleines Experiment 2019
Muskelfleisch vorbereitet wie Wild
1 Woche in Wein, Zwiebeln, wenig Knoblauch, Salz, Peffer und Lorbeerblätter
stehen lassen. Dann nur das Fleisch herausgenommen, mit Rüben, Lauch
und Zwiebeln in eine Aluschale mit Deckel gegeben, mit
Wein, nur beste Qualität, (kein "Gusler") aufgefüllt, Deckel rauf, drei weitere
Tage ziehen lassen und anschliessend eingefroren.
Das Fleisch wurde schon getestet, schmeckt hervorragend.
Beim kochen anfangs das Fleisch scharf anbraten, mit dem Wein ablöschen
Die sogenannten "Lidjini"